Para hacer una gran pizza debe cocinarla rápido y la cocción rápida es uno de los secretos para hacer una pizza perfecta. La razón principal es que las parrillas pueden alcanzar temperaturas muy altas! Algunas de las mejores pizzas que he probado estaban cocinadas en hornos de leña. 

Durante siglos la gente de todo el mundo ha estado cocinando en hornos de leña. Estos hornos y también, hornos profesionales de pizza, pueden alcanzar las altas temperaturas de 800 a 1200 grados. En estas altas ... Continuar leyendo